Hola lectoras,
Preparar una de las variedades más famosas de curry, el Curry Massaman o Kaeng Massaman (แกงมัสมั่น) ya no tiene que ser una tarea para el chef. También puedes intentar este platillo en tu casa para tu familia. Aunque sea un platillo tailandes, la realidad es que se trata de uno de los platos de curry más famosos y deliciosos de la gastronomía tailandesa, que podemos comer en cualquier parte de Tailandia.
Ingredientes: Para 4 personas
- 600 g. de carne de ternera cortada en trozos grandes
- 400 g. de patatas peladas y cortadas en trozos grandes
- 1 lata o 400 ml. de leche de coco
- 200 ml. de agua
- 2 hojas de laurel
- 1 cebolla cortada en trozos grandes
- 25 g. de cacahuetes tostados y pelados
- 25 g. de azúcar de palma
- 3 cucharadas de pasta de Curry Massaman
- 3 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharadas de pasta de tamarindo
- aceite vegetal
Elaboración
En una olla ponemos un chorrito de aceite vegetal y sin esperar a que se caliente mucho añadimos la pasta de curry Massaman.
La vamos separando poco a poco y para ayudarnos añadimos un chorrito de leche de coco y seguimos removiendo bien.
Incorporamos la carne de ternera cortada en trozos grandes y la mezclamos bien con la pasta de curry.
Le ponemos el laurel, el agua, le damos un par de vueltas, tapamos la olla y lo dejamos cocinando a fuego medio durante 20 minutos.
A continuación añadimos las patatas, el resto de leche de coco, el azúcar de palma, la pasta de tamarindo, la salsa de pescado, lo removemos bien y dejamos cocinando tapado otros 20 minutos.
Para finalizar, incorporamos la cebolla, los cacahuetes y cocinamos ésta vez sin tapar durante unos 15 minutos más, si quieres que te quede más espeso, continúa cocinando otros 15 o 20 minutos más. Con ésto nuestro curry Massaman ya está listo para servir.
Un beso,
Mia.
